• Integratori per lo sport e per la vita
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      Gli intergatori di vitamina C servono? si, ma meglio se a rilascio graduale

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Dimagrimento Posted May 14th, 2014

      Gli integratori di vitamina C servono? Si ma meglio se sono rilascio graduale Sappiamo tutti ormai quale sia l’importanza della Vitamina C, e i molti casi si ricorre ad intergatori, ma se viene assunta nel modo sbagliato si vanificano buona parte dei benefici. Vediamo di capire il perché. Qual’è la formula più adatta e la […]

      Quanti grammi di proteine ci vogliono per fare crescere i muscoli?

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico Posted March 14th, 2014

      Quanti grammi di proteine ci vogliono per fare crescere i muscoli? Cosa dice la scienza? Iniziamo con il precisare che il fabbisogno di proteine deve essere maggiore per l’atleta rispetto alle persone sedentarie. Detto questo se ne sentono di tutti i colori. In genere il calcolo del quantitativo proteico giornaliero si fa considerando un quantitativo […]

      Proteine; ma come si valuta la qualità ?

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico Posted February 14th, 2014

      Ci dobbiamo fidare del rivenditore oppure ci sono dei parametri oggettivi per valutare la qualità di una proteina? La qualità di ciascuna proteina può essere valutata attraverso diversi sistemi di classificazione. Fra questi troviamo principalmente: Valore biologico (VB) Rapporto di efficienza proteica (PER) Utilizzazione proteica netta (NPU) PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) DIAAS […]

      Proteine idrolizzate: qualità e biodisponibilità massima ma i costi sono alti. Ne vale la pena?

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico Posted February 14th, 2014

        La proteina idrolizzata è una proteina  che in genere viene usata dagli atleti in prossimità dell’allenamento (prima o dopo) oppure in più assunzioni giornaliere. Vediamo di capire i quali sono i  vantaggi delle proteine idrolizzate: -alto potere anabolico –stimolano l’insulina (la sua azione è più intensa) -hanno un’assimilazione veloce (gli aminoacidi aumentano rapidamente nel […]

      Proteina dichiarata 80%.. reale 40% , ma è legale?

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico Posted January 14th, 2014

      La domanda del titolo è volutamente provocatoria e tutto quanto dirò non vuole riferirsi a nessuna azienda sul mercato ma vuole portare la vostra attenzione su un punto fondamentale, in modo tale che possiate trarre delle conclusioni basandovi su ricerche  scientifiche Parlando sempre in via ipotetica, c’è un modo per fare si che in etichetta […]

      Le caseine Micellari

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico Posted January 14th, 2014

      Tutti parlano dei vantaggi delle caseine, e si riferiscono in particolare al fatto che vengono rilasciate lentamente nel sangue, ma attenzione, questa è una peculiarità di una particolare caseina, LA CASEINA MICELLARE ,sicuramente anche il caseinato di calcio ha questa proprietà ma meno marcata. Finora è ben noto che le caseine sono una famiglia di […]

      PROTEINE DEL SIERO

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico Posted November 14th, 2014

      Le proteine che compongono il latte vaccino sono circa per il 20% proteine del siero e per l’80% caseine. Il siero è il prodotto residuale della precipitazione delle caseine e, le proteine contenute in esso sono:  β-lattoglobulina  α-lattalbumina  sieroalbumina  immunoglobulina  piccole quantità di lattoferrina, transferrina, ceruloplasmina Le sieroproteine si trovano […]

      LE PROTEINE VEGETALI ; la soia e i fitoestrogeni

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico Posted November 14th, 2014

      Tra le proteine vegetali più utilizzate c’è sicuramente la soia . la soia e le proteine della soia vengono utilizzate in moltissimi prodotti industriali e non: germogli, oli, semi, sostitutivi della carne e del latte (solo per aspetto ma non come proprietà), zuppe, salse, condimenti, dessert, prodotti per l’infanzia, pane, cereali da colazione, tofu, alimentazione […]

      ACIDO LIPOICO MASSA MAGRA E SALUTE

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Dimagrimento Posted June 14th, 2014

      ACIDO LIPOICO Lasciatemelo dire: una molecola in grado di aumentare la massa magra riducendo quella grassa, partecipare alla conversione di glucosio in energia, prevenire la glicazione e il catabolismo è davvero molto interessante da inserire nella dieta di uno sportivo e non. Se aggiungiamo poi che è uno straordinario antiossidante, spazzino dei radicali liberi e […]

      Beta-alanina beta alanina ; come,quando e perche’!

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Definizione Posted January 14th, 2014

      Molti  dei  migliori  atleti  che  conosco  (non  solo  nel  body  building)  inseriscono  nella loro  tabella alimentare di integrazione la BETA-ALANINA. Vediamo di capire il perché.  La  Beta alanina innanzitutto è un aminoacido che, al contrario dell’alfa alanina, non va a  comporre  le  proteine e gli enzimi  ma  funge  da  precursore  della CARNOSINA che è un […]

      bruciagrassi e termogenici; ma i grassi si possono bruciare?

      By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Dimagrimento Posted January 14th, 2014

      PERDERE PESO CON I TERMOGENICI Gli integratori “termogenici” attivano   il metabolismo e ciò comporta un aumento di calore che a sua volta fa si’ che l’organismo bruci piu’ calorie e di conseguenza grassi  Le sostanze utilizzate per questo scopo sono diverse ,ma come riuscire a capire quali sono veramente utili ? Alcune agiscono sul […]