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Buona lettura a tutti.

    Quanti grammi di proteine ci vogliono per fare crescere i muscoli?

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

    Quanti grammi di proteine ci vogliono per fare crescere i muscoli? Cosa dice la scienza? Iniziamo con il precisare che il fabbisogno di proteine deve essere maggiore per l’atleta rispetto alle persone sedentarie. Detto questo se ne sentono di tutti i colori. In genere il calcolo del quantitativo proteico giornaliero si fa considerando un quantitativo […]

    Proteine; ma come si valuta la qualità ?

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

    Ci dobbiamo fidare del rivenditore oppure ci sono dei parametri oggettivi per valutare la qualità di una proteina? La qualità di ciascuna proteina può essere valutata attraverso diversi sistemi di classificazione. Fra questi troviamo principalmente: Valore biologico (VB) Rapporto di efficienza proteica (PER) Utilizzazione proteica netta (NPU) PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) DIAAS […]

    Proteine idrolizzate: qualità e biodisponibilità massima ma i costi sono alti. Ne vale la pena?

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

      La proteina idrolizzata è una proteina  che in genere viene usata dagli atleti in prossimità dell’allenamento (prima o dopo) oppure in più assunzioni giornaliere. Vediamo di capire i quali sono i  vantaggi delle proteine idrolizzate: -alto potere anabolico –stimolano l’insulina (la sua azione è più intensa) -hanno un’assimilazione veloce (gli aminoacidi aumentano rapidamente nel […]

    Proteina dichiarata 80%.. reale 40% , ma è legale?

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

    La domanda del titolo è volutamente provocatoria e tutto quanto dirò non vuole riferirsi a nessuna azienda sul mercato ma vuole portare la vostra attenzione su un punto fondamentale, in modo tale che possiate trarre delle conclusioni basandovi su ricerche  scientifiche Parlando sempre in via ipotetica, c’è un modo per fare si che in etichetta […]

    Le caseine Micellari

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

    Tutti parlano dei vantaggi delle caseine, e si riferiscono in particolare al fatto che vengono rilasciate lentamente nel sangue, ma attenzione, questa è una peculiarità di una particolare caseina, LA CASEINA MICELLARE ,sicuramente anche il caseinato di calcio ha questa proprietà ma meno marcata. Finora è ben noto che le caseine sono una famiglia di […]

    PROTEINE DEL SIERO

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

    Le proteine che compongono il latte vaccino sono circa per il 20% proteine del siero e per l’80% caseine. Il siero è il prodotto residuale della precipitazione delle caseine e, le proteine contenute in esso sono:  β-lattoglobulina  α-lattalbumina  sieroalbumina  immunoglobulina  piccole quantità di lattoferrina, transferrina, ceruloplasmina Le sieroproteine si trovano […]

    LE PROTEINE VEGETALI ; la soia e i fitoestrogeni

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

    Tra le proteine vegetali più utilizzate c’è sicuramente la soia . la soia e le proteine della soia vengono utilizzate in moltissimi prodotti industriali e non: germogli, oli, semi, sostitutivi della carne e del latte (solo per aspetto ma non come proprietà), zuppe, salse, condimenti, dessert, prodotti per l’infanzia, pane, cereali da colazione, tofu, alimentazione […]

    bcaa aminoacidi ramificati : Quello che ancora non sapete

    By Dott. Daniele Boscarino Nutrizionista In Staff Scientifico

    Fin’ora abbiamo sempre sentito parlare dell’ampio impiego dei BCAA nell’integrazione alimentare, soprattutto tra coloro che praticano sport di resistenza o contro-resistenza. Tali attività fisiche, attribuite prevalentemente al mondo del culturismo e del fitness, come ben sappiamo, sono volte all’incremento della forza e della resistenza muscolare, permettono un aumento dell’ipertrofia e delle prestazioni atletiche, fino al […]

    ACIDO LIPOICO MASSA MAGRA E SALUTE

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Dimagrimento

    ACIDO LIPOICO Lasciatemelo dire: una molecola in grado di aumentare la massa magra riducendo quella grassa, partecipare alla conversione di glucosio in energia, prevenire la glicazione e il catabolismo è davvero molto interessante da inserire nella dieta di uno sportivo e non. Se aggiungiamo poi che è uno straordinario antiossidante, spazzino dei radicali liberi e […]

    Beta-alanina beta alanina ; come,quando e perche’!

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Definizione

    Molti  dei  migliori  atleti  che  conosco  (non  solo  nel  body  building)  inseriscono  nella loro  tabella alimentare di integrazione la BETA-ALANINA. Vediamo di capire il perché.  La  Beta alanina innanzitutto è un aminoacido che, al contrario dell’alfa alanina, non va a  comporre  le  proteine e gli enzimi  ma  funge  da  precursore  della CARNOSINA che è un […]

    bruciagrassi e termogenici; ma i grassi si possono bruciare?

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Dimagrimento

    PERDERE PESO CON I TERMOGENICI Gli integratori “termogenici” attivano   il metabolismo e ciò comporta un aumento di calore che a sua volta fa si’ che l’organismo bruci piu’ calorie e di conseguenza grassi  Le sostanze utilizzate per questo scopo sono diverse ,ma come riuscire a capire quali sono veramente utili ? Alcune agiscono sul […]

    L’A B (B1, B2, …) C D… delle vitamine

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    Le vitamine nell’alimentazione umana Le evidenze scientifiche suggeriscono che i modelli alimentari in cui c’è un consumo relativamente elevato di frutta, verdura, noci e cereali sono legati ad un rischio significativamente più basso di malattie cardiache, cancro e ictus. Gli alimenti vegetali, alimenti ricchi di proteine magre e prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi […]

    QUALITA’ E PROTEINE VEGETALI: LA SOIA VINCE SEMPRE !

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    Si sente parlare sempre di più dell’utilizzo delle proteine vegetali (di Varie fonti) nel settore dell’integrazione, al fine di soddisfare le esigenze di tutti coloro che hanno deciso di intraprendere una dieta vegetariana o vegana. Quelle che hanno caratteristiche migliori sono sicuramente le Proteine della Soia, sulle quali si leggono tantissime opinioni positive riguardo alla […]

    B.C.A.A. e LEUCINA

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    B.C.A.A. e LEUCINA 2:1:1 – 4:1:1 – 8:1:1 ma diamo i numeri? I B.C.A.A in commercio ultimamente propongono diverse proporzioni nei propri costituenti, di qui il titolo volutamente provocatorio. Sono 20 anni che siamo abituati alla concezione (quasi un dogma) che il rapporto tra leucina, isoleucina e valina debba essere 2:1:1: . Le nuove tendenze ci portano […]

    Olio di Palma

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    Ac palmitico; nemico della nostra salute Barrette Proteiche. L’olio di palma è sempre presente, è così indispensabile o si può evitare? Ultimamente sentiamo parlare sempre di più dell’Olio di Palma, un grasso molto diffuso in tantissimi cibi di pronta preparazione. Lo possiamo trovare per esempio nella stragrande maggioranza dei biscotti, che comunemente consumiamo nella prima […]

    Polifenoli e Ossido Nitrico

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    Effetti sulla biodisponibilità di NO Avere una muscolatura ipertrofica e vascolarizzata è il sogno di tutti body builder che conosco. Com’è sicuramente il sogno di ogni atleta di qualsiasi disciplina sportiva avere un flusso sanguigno ai muscoli potente e ricco di ossigeno. Per quanto riguarda la vascolarizzazione da un punto di vista prettamente estetico (mi […]

    Tribulus Testosterone

    By Daniele Bertaggia In Alimentazione

    Si può stimolare in modo naturale? PRODOTTO CORRELATO  CLICCA QUI Vediamo di capire il ruolo di questo importante ormone. Spesso quando ci si iscrive in palestra, uno dei principali obbiettivi è quello di ottenere più muscoli. Le motivazioni sono varie: 1) Per diventare più forti. 2) Per migliorare le prestazioni nello sport che si pratica. 3) […]

    La Stevia, il dolcificante ideale e più salutare per le proteine.

    By Andrea Angelozzi In Alimentazione

    Stevia Rebaudiana La stevia rebaudiana è una pianta perenne erbaceo-arbustiva, appartenente alla famiglia delle Astracee nativa del Paraguay e del Brasile. Il genere stevia comprende oltre 300 specie e la rebaudiana è la più popolare poiché utilizzata come dolcificante al posto del comune saccarosio o del fruttosio. Geograficamente si distribuisce principalmente nella zona dell’america centrale e […]

    Siero Proteine e Caseine

    By Dott. Daniele Boscarino Nutrizionista In Alimentazione

    Due ingredienti fondamentali, utilizzati ampiamente nel settore del’integrazione alimentare, sono sicuramente le Siero Proteine e le Caseine , ovvero le due classi di proteine di derivazione del latte. È opportuno però capire cosa sono, facendo chiarezza sulla loro natura e sui loro benefici. Nel latte, dove troviamo un contenuto di proteine di circa 3,3 g / 100 […]

    Leucina Idrossi Metil-butirrato

    By Andrea Angelozzi In Staff Scientifico

    HMB L’acido-β-idrossi-β-metil-butirrico (HMB) è un metabolita dell’aminoacido essenziale Leucina (LEU) e deriva direttamente dall’acido-α-ketoisocaproato (α-KIC)(Van Koevering e Nissen 1992). L’importanza della leucina nello stimolare la sintesi proteica è bene nota e chiara a tutti. Circa l’80% di tale amminoacido introdotto con la dieta viene utilizzato nel complesso meccanismo di sintesi proteica, mentre il restante si […]

    Le Proteine

    By Diego Campaci In Alimentazione

    In questo articolo vi presenterò una categoria di prodotti tra i più utilizzati nel campo dell’integrazione alimentare, soprattutto tra gli appassionati di bodybuilding, fitness e muscolazione, gli integratori proteici. Prima di procedere, però, voglio fare una piccola premessa. Le proteine fanno parte, insieme a carboidrati, grassi ed acqua, del gruppo dei macronutrienti. Sono strutturate come […]

    LE ARTICOLAZIONI

    By Diego Campaci In Alimentazione

    Nel mio lavoro nell’ambito sportivo quotidianamente mi trovo a contatto con persone che, per motivi il più delle volte sconosciuti, soffrono di fastidi articolari cronici. In particolare, con fastidi articolari non intendo i dolori acuti dovuti a una qualche causa nota, come per esempio può essere un trauma, ma quei fastidi, molte volte sordi e […]

    Omega 3

    By Alberto Zuccolo In Alimentazione

    Omega 3 Alcuni anni fa (e tuttora in certi casi) nelle diete dimagranti, ci fu la moda di eliminare i grassi, seguendo un banale ragionamento che si fa ancora oggi :”sono grasso quindi per dimagrire elimino tutti i grassi che mangio”. E come spesso accade estremizzando non si tiene mai conto che se l’universo li […]

    Grasso ostinato

    By Daniele Bertaggia In Alimentazione

    Grasso ostinato Combattilo con gli integratori  Spesso il nemico è proprio al nostro fianco: l’eterna battaglia che dobbiamo combattere è contro il  grasso  ostinato, quel grasso che  circonda il giro vita, detto anche “maniglia dell’amore” e che di  amorevole non ha  proprio nulla. Il grasso ostinato è un grasso che se  ne sta fermo là, […]

    Ma la creatina è veramente utile?

    By Diego Campaci In Alimentazione

    Ma la creatina è veramente utile?   La creatina è un derivato aminoacidico fondamentale per i meccanismi di produzione di energia. Il 95% della creatina corporea si trova nei muscoli, il 5% è ripartito tra cervello e testicoli. Normalmente il pool di creatina (la quantità di creatina contenuta nel corpo) si aggira intorno ai 120 g per […]

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